Opskrift: Tomatsalat med basilikum og mozzarellaskiver

Om sommeren har den dog virkelig sin berettigelse, da du kan servere den med solmodne danske tomater fra egen have. Friske tomater smager fuldstændigt fantastisk, når de er solmodne i den danske sol – og gerne fra eget drivhus eller i haven.

Om sommeren er det næsten din pligt at spise solmodne tomater. De danske tomater smager fantastisk, og derfor går de forrygende i en tomatsalat med gode ingredienser – og så er det bare utroligt nemt at lave, hvilket igen giver plus på kontoen.

Noget af det, der kendetegner det italienske køkken, er dets simplicitet. Selvom der er tale om minimalistiske retter, smager de fuldstændigt fantastisk – og det er ofte nemt at lave, selv for én, der ikke er en haj i køkkenet.

Tomatsalat er ingen undtagelse, for du finder ikke en ret, der er nemmere at lave. Den fungerer godt som både forret, hovedret og mellemmåltid. Det afhænger udelukkende af, hvor stor en portion du tilbereder.

Du bør starte med dressingen, før du går i gang med selve tomatsalaten. Det giver den mulighed for at stå og trække, så den virkelig optager smag – og det er helt essentielt for retten, da den ellers kan blive for simpel.

Dressing:

• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamico eddike
• 1 tsk honning
• 1 tsk flagesalt

Tomatsalat:

• 500 gram danske solmodne tomater
• 1 rødløg
• 100 gram mozzarella
• 1 kvist basilikum

1. Start med at blande dressingen sammen, så den kan nå at stå og trække lidt, før du går i gang.
2. Snit rødløget i fine skiver, så smalle som du overhovedet kan.
3. Vend tomaterne i rødløg og frisk basilikum – skær dem eventuelt ud, hvis de er store i størrelsen.
4. Fordel tomater, rødløg og basilikum ud på et fad.
5. Fordel dressingen over tomatsalaten.
6. Serveres ved stuetemperatur.

Hvis du vil ønsker inspiration til flere lækre opskrifter, eller du har behov for anbefaling af en køkkenmaskine, så besøg Gastroworld.dk, hvor du både kan finde opskrifter, anmeldelser, købsguide og alt derimellem.